Endlich gehts hier auch mal weiter…

Ab morgen (Dienstag) werden seit Jahren die Preise in der Gastronomie wieder angehoben. Teilweise nur um moderate 0,10 €, der Jumbo-Eimer Popcorn wird aber sage und schreibe 0,50 € teurer.

Allerdings wirds nicht unbezahlbar. Innerhalb der Cineplex-Gruppe ist unser Kino zwar beim Pro-Kopf-Umsatz auf Platz 1, hat aber nicht die teuerste Gastronomie. Soll heißen, dass es viele Kinos gibt, wo die Getränke oder das Popcorn weitaus teurer ist…

Mit der Preiserhöhung kann man also Leben, denke ich.

Eine Kundin zu einer Kollegin an der Verkaufstheke

“Das Popcorn schmeckt nicht wirklich gut. Das muss von heute Morgen sein!”

Ja nee, ist klar. In allen großen Kinobetrieben wird das Popcorn auf Vorrat produziert. Selten bekommt man Popcorn, was wirklich frisch am gleichen Tag produziert worden ist.

Allerdings kommt es auch nicht vor, dass es mehrere Wochen alt ist. Bei uns lliegt die Grenze bei maximal drei Tagen – und weil das Personal auch reichlich davon isst, ist das Zeug auch garantiert nicht schlecht und noch gut.

Das aktuelle Popcorn schmeckt auch wirklich nicht so gut. Das liegt dann daran, wenn “die Neuen” das erste mal Popcorn machen und sich genau an die Anweisung der Betriebsleitung halten: Ganz wenig Zucker. Diejenigen, die schon länger dabei sind, nehmen immer einiges mehr, was sich später am Geschmack auch zeigt…

Schlechtes Wetter = Kinowetter. Zumindest eher als bei super Sonnenschein. Und natürlich, wie immer wenn es mal etwas voller wird, spinnt die Technik. Aber nicht nur die, heute. Angefangen hat es mit kranken Kollegen, dann brach ein Tisch zusammen, an dem leider Kunden saßen. Danach, grade als so 250 Kunden für den Einlass kamen, funktionierten die Tower an einer Theke nicht mehr. Heißt im Klartext: Keine Softgetränke konnten mehr gezapft werden. Dieses Problem konnte heute auch nicht mehr gelöst werden, so dass nach dem Nachmittagseinlass diese Theke komplett geschlossen werden musste. Gott sei Dank haben wir noch unsere, mehr als selten benutze Con II, eine Theke weiter hinten im Kinofoyer. Diese wurde dann mit ausreichend Flaschengetränken, Nachos, Popcorn und Sirup zum Mischen der Softdrinks aufgefüllt. Die Hauptvorstellung wurde dann allerdings so voll, dass die eine Kasse dort und die zwei weiteren an dem Bistro nicht wirklich mit den Menschenmengen mithalten konnten. Und genau dann fällt auch noch die Kasse an der Con II aus. Der Kollege dort hat schnell reagiert und eine weitere geöffnet.
Trotzdem: Nicht grade der ruhigste Tag. Aber ich mag so stressige Tage. Da merkt man, was man geschafft hat…

Vor kurzem habe ich ja geschrieben, dass wir mit unserer neuen Kaffeemaschine am Bistro nun auch Milchshakes machen können. Wir haben 4 verschiedene Sorten – Schoko, Erdbeer, Banane und Nuss.

Nun ist nach knapp 2 Wochen der Schokosirup allerdings schon leer und Erdbeer nur noch halb voll. Ist ja auch etwas komplett neues, Milchshakes im Kino.

Wäre jetzt nur das Problem, dass wir noch gar keine Milchshakes an unsere Gäste verkaufen…

Seit letztem Donnerstag haben wir in unserem Bistro eine neue Kaffeemaschine, oder vielmehr einen neuen Kaffee-Milchshake-Vollautomaten.

Nachdem der letzte leider seinen Geist aufgegeben hat (die Milch wurde nicht mehr erwärmt), haben wir nun eine neue Maschine. Ich weiß leider nicht, was es nun genau für eine ist – auf jeden Fall sehr stylisch. Silbernes/Schwarzes Gehäuse, mit dunkelblauen LEDs bestrahlt.

Jetzt können wir nicht nur die üblichen Kaffeespezialitäten wie Espresso, Cappuccino, Latte Machiato, etc. anbieten, sondern auch Milchshakes. Hier wird die Milch direkt gekühlt und wie es sich gehört schön schaumig in einen Milchshake umgewandelt – entweder Erdbeere oder Schokolade. Sehr lecker!

Hallo
so jetzt liegen drei Tage Arbeit hinter mir (Do,Fr,Sa) und ich warte wiedermal gespannt auf den neuen Dienstplan.
Aber erstmal kurz zu vergangenem: Donnerstag und Freitag war mal so gar nix los! Auch Samstag sah es zunächst so aus, als würde es ein ruhiger Abend werden, doch natürlich kommt es immer anders als man denkt
Bei knapp 300 reservierten Karten um kurz vor 20 Uhr habe ich mir überlegt ein bisschen in der Gastro zu helfen um nicht ganz vor Langeweile umzukommen. Klappte auch alles ganz gut und es kamen doch mehr Besucher als erwartet, so dass wir schöne Schlangen hatten. Mitten beim Colazapfen zischt die Getränkeanlage und es geht gar nix mehr. Ok, einfach mal Poms (da ist das Sirup für das jeweilige Getränk drin) kontrolliert und weiter gehts… Schön wär’s gewesen Nix geht. Absolut nix an Getränken. Gott sei Dank funktionierten die Getränke am Bistro noch, so dass ein Notfallplan eingesetzt wurde: Bezahlt wurde an der Theke, mit beschrifteten Bechern gings dann zum Bistro und diese wurden dort abgefüllt. Klar, dass das Chaos nicht ganz ausblieb (“hä? zu wem gehört jetzt diese Cola?”) aber dennoch haben es viele Kunden gelassen gesehen. Und die, die es nicht gelassen gesehen haben, sind mit Flaschengetränken oder ganz ohne Getränk in den Saal gegangen.
Tja, unverhofft kommt oft!

Freitagabend nach der Hauptvorstellung haben wir eher durch Zufall gesehen, dass irgendein Gast seinen vollen Colabecher an einer unserer Verkaufstheken entleert hat. Und das auch genau an der Stelle, wo hinter der Theke eine Eistruhe steht. Auf dem ganzen Glasdeckel war die Cola zu einer Art Teich zusammengelaufen und die überschüssige Flüssigkeit ist natürlich in die Truhe reingelaufen. Es haben sich schöne braune “Eiszapfen” innerhalb dieser Eistruhe gebildet. Das ganze hätte man bestimmt als Cola-Eis verkaufen können.

Es blieb nichts anderes übrig, als das noch saubere Eis in eine andere Truhe umzupacken und die verschmutzte abtauen zu lassen. Diese durfte dann von der Samstagsschicht mal einer Grundreinigung unterzogen werden.

Wieso sagen Gäste denn nichts, wenn denen so etwas passiert? Es kann immer mal passieren, dass wir den Deckel nicht richtig auf die Becher setzen und diese dann “in sich zusammenfallen”. Da hätte man eventuell noch einen neuen Becher umsonst bekommen. Aber nein, wäre ja peinlich.

Sonntag, irgendwann am Nachmittag. Es wird voll. Wir – der Einlass – sind immer so nett und helfen unseren lieben Gastro Kolleginnen und Kollegen gerne dabei, die immer länger werdenden Schlangen an den Verkaufstheken meisterhaft abzubauen. Sofern keine Störung auftritt:

Nach endlos langem “zapfen” der Softgetränke (Cola, Fanta, …) wollte ein Automat auf einmal nichts mehr “ausspucken”. Man konnte drücken wie man wollte, es kam nichts. Nach ca. einer Minute kam dann etwas heraus, es stoppte aber nach ein paar Tröpfchen wieder. Ergo: Unser Herr Tower war wohl überlastet und musste neugestartet (!) werden.

Ich finds faszinierend, was für eine Technik hinter einem einfachen Getränkegerät zu stecken scheint. Oder hat schon einmal jemand gehört, dass so eine Getränkemaschine neugestartet (also auch neu hochgefahren) werden muss?

Natürlich nur im übertragenen Sinn

Zumindest heute funktionierte die Getränkeanlage weitgehend einwandfrei. Da scheint heute Morgen wohl ein Techniker im Kino gewesen zu sein. Hauptsache, das schmeckt jetzt auch (wieder…)

An einem stinknormalen Sonntag passiert bei uns normalerweise nicht atemberaubendes, bis auf das alltägliche Geschäft. Doch gerade dann, wenn ich mal nicht arbeiten muss, passiert was interessantes. Das ist immer so (na gut, bis auf den Feueralarm, den Stromausfall,…).

Man muss wissen, dass es bei uns verschiedene “Stationen” gibt, bei denen man seine Getränke und sein Popcorn kaufen kann. Eine davon nennen wir Bistro (hier gibt’s auch Heißgetränke, Cocktails und Bier vom Fass). Die andere nennen wir Con 1 (steht für erste Concession, was wiederum Verkaufstheke bedeutet), hier gibt’s nur das übliche.

Nun kam es schon häufiger bei der Getränkemixanlage, die aus Sirupbehältern und Wasser ein perfektes Geschmackserlebnis mischt, am Bistro vor, dass das ein oder andere Getränk “nicht funktionierte”. Ein Techniker vom Notdienst hat dem bislang immer Abhilfe beschafft. Gestern kam es allerdings zu einem Ausfall der gesamten Getränkeanlage des Bistros in den Nachmittagsstunden. Es konnten keine Getränke mehr herausgegeben werden und so wurde das Bistro abgesperrt und in der folgenden Zeit nur noch an der Con 1 verkauft.

Wenig später fiel allerdings auch die Getränkeanlage an der Con 1 aus – ein Desaster! Es konnten also während fast des ganzen Tages keine Softgetränke ausgegeben werden – nur Flaschen.

Ein Techniker vom roten Getränkehersteller war übrigens nicht erreichbar – nur die Mailbox. Heute Abend muss ich arbeiten, ob wohl wieder alles funktioniert?!